Опара:

• Молоко-0,5
• Дріжджі -50гр (або сухі 15 гр)
• Цукор- 20 гр
• Борошно 180 гр
• Накрити рушником і в тепло на 30-40 хв

2 етап

• Жовток – 10 шт
• Цукор- 200гр+
• Ванільний цукор 32 гр або есенція 4 г (збити до піни)
• Масло-200гр (кімнатної температури)
• додати в суміш цукор + жовток

3 етап

Змішати опару і суміш з яйця, масла і цукру, гарно вимішати вінчиком

4 етап

• Поступово в 2-3 етапи додати борошно в суміш
• Борошно – 1 кг (пересіяне)
• Коли вмішали борошно додаємо родзинки або цукати і цедру (що вам до вподоби)
• Родзинки – 100 гр (ошпарити і висушити)
• Журавлина вялена 100 гр (ошпарити і висушити)
• Цедра цитрусових з 4 шт (я брав 2 лайма і 2 апельсини)
• І замішуємо тісто, якщо руками то приблизно 40 хв, якщо в тістомісі то 15 хв, тісто має бути еластичним.
• Ставимо під рушник в тепло на 1 годину

5 етап

• Обминаємо тісто (легко його перемішуємо і мисці)
• 1 залишаємо на 1:30 год в теплому місці
• 6 етап
• Змащуємо руки олією і формуємо паски 1/3 від форми яку ви обрали, накриваємо рушником і даємо пасками піднятися

7 етап

• Змащуємо паски жовтком і ставимо в духовку
• 165 градусів 50-60 хв
• 25 хв, за рахунок сильної конвенції)

Готовність пасок можна перевірити шпажкою, запихаєте шпажку в центр паски, якщо вона волога і зі шматочками тіста то потрібно ще допекти, якщо суха паски готові!