ІНГРЕДІЄНТИ

(на форму 35*12см /або круглу діаметром 22 см) 

•     сир кисломолочний – 1 кг 
•     яйця – 8 шт. 
•     манка – 4 ст.л. (70 г) 
•     цукор – 250 г 
•     масло 82% – 200 г 
•     родзинки – 100 г

Родзинки заливаємо кип’яченою водою і залишаємо на 10 хв , зливаємо воду і обсушуємо родзинки.

Сир найкраще брати домашній без сторонніх запахів, але можна також і магазинний з великою жирністю, до сиру додаємо цукор і яйця і перебиваємо погружним блендером, до однорідної маси, додаємо масло 82% розтоплене але охолоджене, ретельно перемішуємо, потім додаємо манку і перемішуємо, в кінці додаємо родзинки.

Форму застеляємо пергаментом і викладаємо сирну масу.

Випікаємо при 180 градусів приблизно 1 годину, охолоджуємо у формі.

Для глазурі використовуємо:

• Вершки 33 % -100 гр
• Шоколад чорний 72% -200гр
• Масло 82% -40 гр

На водяній бані розтоплюємо шоколад з вершками, потім поступово додаємо масло нарізане кубиками, у нас виходить шоколадна глазур.

На охолоджений сирник рівномірно розподіляємо глазур і ставимо в холодильник на декілька годин.