Інгредієнти:

• Цибуля порей 150 г
• Морква 1 шт.
• Броколі 2 суцвіття
• Картопля 1 шт.
• Стебло селери 1 шт.
• Помідор 1 шт.
• Вода 0, 5 л
• Сіль, перець
• Лавровий лист
• Лимон

Спосіб приготування

Спершу підготуємо всі продукти.

Моркву та картоплю нарізаємо кубиком, товщиною приблизно 1 см. Цибулю порей нарізаємо кільцями, довжиною 5 см, стебло селери брусками по 5 см.

З помідора робимо томати конкасе. Що це? По суті, це соус, родом він з італійської кухні. Це певним чином нарізана м’якоть томатів, тут не використовують шкірку і насіння.

І розпочинаємо готувати суп.

Моркву і цибулю порей злегка обсмажуємо на оливковій олії, тоді заливаємо все водою і додаємо до супу картоплю та селеру.

Готуємо протягом 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця додаємо броколі і лавровий лист. Коли броколі буде готове заправляємо суп спеціями. При подачі додаємо в суп томати конкасе і лимонний сік.

Хай смакує!