Морквяний суп з морепродуктами

Такий морквяний суп-пюре, звичайно, сподобається усім . Він надзвичайно смачний, пряний, трохи солодкуватий, а морепродукти додатуть пікантності до його неперевершеного смаку. Морква-600 грамКокосове молоко -300 грамКурячий бульйон -200 грамПаста карі – по смакуМорепродукти -по смаку. Я обрав аргентинські креветки та мідії Запікаємо моркву у духовці 160 градусів до 60 хв. Добавляємо кокосове молоко, курячий бульйон,…

Паштет з лисичок

Лисички -250 грамЦибуля Шалот -70 грамВершки 33% – 100 грамМасло -50 грамЗелень -по бажанню Для того, аби забрати гіркоту -відмочіть лисички у холодній воді з сіллю (20 хв). Опісля, варимо 5-7 хвилин. На сковорідці смажимо цибульку до золотистого кольору , додаємо лисички та вершки і продовжуємо смажити до готовності. Перекидаємо все у посудину і перебиваємо…

Салат Цезар з морепродуктами

А як щодо нової інтерпретації щодо улюбленого салату? Що нам потрібно? Салат Ромен-35 грамСалат Айсберг-25 грамЧері томати -50 грамКреветки -50 грам (рекомендую аргентиські)Міні гребінець+ каракатиця (можна взяти на Ваш вибір та смак інші морепродукти)Пармезан-15 грам Соус “Цезар”Жовток-1 штГірчиця-5 грамКаперси-5 грамАнчоуси в олії- 5 грам (обсмажити)Пармезан-5 грамФреш лимону-5 грамПетрушка -10 грам ( додається для кольору)Олія оливкова-100…

Огірковий Гаспачо з гострими креветками та сиром Горгонзола

У літню, спекотну пору ми завжди хочемо чогось освіжаючого. Сьогодні, я поділюсь з Вами своїм рецептом огіркового гаспачо  з гострими креветками та сиром Горгонзола Отже, нам потрібно : Огірки свіжі – 250 г Бейбі шпинат -50 г Перець болгарський-100 г Стебло селери -50 г Лайм -1 шт Лимон -1 шт Лід Креветки королівські -120 г…

Філе лосося гриль з базиліковим пюре та бобами Едамаме

Для цієї страви ми беремо:Філе лосося без кісток на шкірі,вагою 180-200 грам. Маринуємо : сіль , перець, лимонний сік , олія соняшникова.В моєму варіанті, я обсмажую в хоспері при температурі 350-450 градусів, 5-7 хвилин. Вдома, лосось запікаєте у духовці, при температурі 180-200 градусів 15 хв. Також, можна використати домашній гриль. Базилікове пюреБазилік свіжий змішуємо з…

Фісташково сирна паска

Ми всі любимо та вшановуємо традиції. Але інколи так хочеться щось нове спробувати, правда ж? От і я підготував для Вас зовсім незвичний рецепт Великодньої Пасочки. Мені здалося, що це буде занадто незвично і не всі приймуть ідею з захопленням. Однак, я з великою радістю помітив, як ви активно і з радістю прийняли ідею відійти…

Курка з особливою скоринкою Crispy southern fried chicken

Куряча гомілка – 8 штПаприка червона – 6 гЧасник сушений – 4 гПерець (суміш) – 8 гКріп сушений – 2 гЦукор коричневий – 6 гЙогурт – 150 г Візьміть хороші гомілки і заберіть все зайве (а ви зачищаєте ніжку?), Така курочка навіть у сирому вигляді виглядає в рази акуратніше і смачніше. Потім трохи йогурту, який…

Салат з манго та моцарелою

Нам потрібно : Селера – 3 стеблаМанго – 1 штСалат – 3 листкиРукола – 50 гМоцарелла – 5 кульокЧилі – 5 штМасло – 50 гМед – 20 гГірчиця – 5 г Селеру порізати тонкими слайсами по діагоналі. При цьому ми обрізаємо нижні і верхні частини. Якщо стебла занадто товсті і здаються вам жосткуватими, почистіть їх….

Вітамінний коктейль з медом та морською сіллю

Навесні необхідно набиратися вітамін: це корисно для здоров’я і гарного самопочуття. І звичайно, всі вже скучили за легкими та корисними напоями. Що нам потрібно? Лимон – 1 шт.Лайм – 1 шт.Ягідний сироп – 3 ст.л.Мед – 1 ст.л.Морська сіль – щіпкаМінеральна вода – 250 мл.Лід – 100 гр. Розріжте фрукти навпіл і відріжте кілька частинок…

Авокадо в паніровці. Швидка закуска для гостей

А як вам така швидка закуска – авокадо в паніровці ?! Тут як би і користь від свіжих плодів і ситність панірувальних сухарів, швидкий час приготування і відмінний смак. Авокадо – 2 шт.Панірувальні сухарі – 100 гр.Яйця – 2 шт.Петрушка – 5-6 гілочокМайонез – 4 ст.л. Два авокадо чистимо від шкірки і кісточок, наріжте товстими…

Ідеї ​​на День святого Валентина: CRÈME BRÛLÉE

Романтична вечеря – це один з чудових способів показати коханій людині свою любов та турботу, а ще можливість приємно здивувати й зробити прекрасну несподіванку. Страви для романтичної вечері повинні бути легкі та не надто складні у приготуванні або ж такі, щоб багато чого можна було зробити заздалегідь. Що нам потрібно? 5 жовтків 80 грам цукру…

Грисині до столу

Грисині – це італійські хлібні палички. Вони тонкі, хрусткі і можуть бути посипані різними насінням або сиром. Готуються такі хлібні палички досить легко і швидко. Їх дуже люблять діти. Смакують такі палички з чим завгодно – з різними супами, чаєм, кавою, та й просто в якості невеликого перекусу. Взявши за основу рецепт цього тіста, можна…

Як правильно обирати фрукти

Сьогодні, я хочу поговорити з Вами про важливість фруктів у нашому раціоні. Адже, вони допомагають отримати необхідні вітаміни ,які так важливі у зимову пору. А ще підтримують фігуру та забезпечують хороший настрій. ХУРМА Колір дозрілих фруктів насичений, червоно-помаранчевий. Світло-оранжеве забарвлення говорить про те, що плід ще не дозрів. Шкірка у “правильної” хурми гладка і тонка,…

ORZOTTO

Чи можна з перлової каші,  доволі простого продукту, приготувати вишукану страву? Звісно! У світі немає нічого неможливого, а вже в кулінарному світі – і поготів. Тож, сьогодні, ми будемо готувати Орзотто. Орзотто – італійська страва, схожа на різотто, але приготована з перлового ячменю замість рису.  Все, що нам потрібно – це перлова крупа, цибуля, часник,…

Вареники до Святої Вечері

Ніжні, смачні, ароматні вареники займають чільне місце серед 12 страв, що готуються на Святвечір. Звичайно, у кожної господині є свій рецепт та секрети ідеальних вареників. Проте, раджу спробувати мій фірмовий рецепт, який Вас здивує. Для тіста нам потрібно : Борошно – 700г Вода – 150г Молоко – 150 г Масло – 60 г Олія 60…

Качка по-пекінськи

Новий Рік вже близенько. Хочеться приготувати дійсно смачні та вишукані страви. Саме тому, мій вибір -качка по-пекінськи. Так, роботи з нею багато, але кінцевий результат вартує цього. Важливий момент-це вибір качки. Обирайте саме ту, котра підійде для нашого рецепту. Отже : Качка -1шт Цибуля ріпчаста -105 г Цибуля зелена- 10 г Корінь імбиру- 4 г…

Різдвяні пряники від Шефа

Кілька років я був у пошуках ідеальних рідзвяних пряників. Самі знаєте, як це буває: то дуже сухі, то приготування складне, то інгредієнтів стільки, що місця на столі не вистачає. І ось, нарешті, я ї знайшов. У рецепті я дам точні пропорції прянощів, які потрібно об’єднати . Нічого складного, ніяких рідкісних продуктів. Ідея більше в тому,…

Гарбузовий суп

Інгредієнти гарбуз гітара – 350 г цибуля порей – 80 г біле вино (сухе) – 80 г олія оливкова – 30 г сіль/перець вершки – 60 г сир горгондзола – 50 г бекон – 25 г Приготування Гарбуз розрізати на 4 частини, полити частиною оливкової олії і запікати в духовці 15-20 хв, при температурі 180…

Буйабес

Інгредієнти щіпка шафрану філе пікші – 500 г лавровий лист – 2 шт. цибуля – 1 шт. біле сухе вино – 200 г помідори – 1 кг мідії свіжоморожені – 300 г оливкова олія – ​​5 ст. л. філе морського окуня – 500 г дрібна риба – 700 г часник – 3 зубчики порошок чилі…

Кіш з білими грибами та індичкою

Інгредієнти листкове тісто – 8 г (можна використовувати магазине, або ж нагадати собі рецепт домашнього тіста з попередніх блогів – ось тут цибуля порей – 20 г білі гриби – 50 г 1 яйце вершки (30 %) – 25 г  2 помідори чері сіль/перець філе індички – 150 г  Cпосіб приготування Філе індички замаринувати з…

Вишневий сезон

ВИШНЕВЕ ВАРЕННЯ Інгредієнти: Вишня -1 кг Цукор – 800 г  1 апельсин яблучний пектин – 40 г  Приготуання: Видаляємо з вишень кісточки та засипаємо цукром на цілу ніч, щоб вишні пустили сік. Відстояні вишні ставимо варити на середньому вогні протягом 30 хв. , після чого знімаємо і злегка охолоджуємо. Додаємо дрібно нарізану цедру апельсину та…

Кокосове морозиво

Інгредієнти 1 кокос (або 80 г кокосової стружки) 12 жовтків 550 г молока 400 г вершків (30% жирності) 100 г цукру 20 г інвертного сиропу Спосіб приготування: Для початку, нам потрібно очистити кокос від шкаралупи. Потім, до кокосової м’якоті додаємо 250 г молока та пропускаємо це у блендері. (Якщо немає кокосу – його можна замінити…