Десерт Canolli. Від Сицилійського карнавалу-до неповторного десерту

Канолі  – це солодкі, хрусткі неймовірно смачні трубочки з сирною начинкою, родом із Сицилії.

Раніше, канолі традиційно готувалися в Сицилії на карнавал, але десерт виявився  таким смачним, що його популярність вийшла далеко за межі Італії і зараз їх їдять в будь-який час року, не чекаючи карнавалу. 🙂

В Італії канолі або по-італійськи cannoli, не дивлячись на те, що десерт продається практично у всіх кафешках, вважаються зимовим десертом, влітку їх практично не їдять.

Чому запитаєте ви?

А тому що  традиційні канолі подаються з рікотою – це такий м’який сир (насправді сир, але на вигляд-творог) і тому зазвичай італійці вважають, що найкраща рікота виходить саме взимку.

Ну що, давайте готувати разом?

1) Візьміть готові трубочки, якщо їх немає – то потрібно приготувати самостійно: цукор збити з маслом. В отриману суміш додати яйце, ванільний цукор, вино, борошно – все замісити і поставити в холодильник на 2 години

2) В цей час можете приготувати начинку: Розімніть рікоту виделкою, додайте туди лікер, цукор, 2 ст. ложки води шоколад і цукати та перемішайте усе

3) Після 2-х годин розкачайте тісто в тонкий пласт близько 2 мм і розріжте на квадрати 12 см. Візьміть металеві трубочки діаметром см 2 і оберніть тістом ці трубочки. У каструлю або фритюрницю налийте олію і покладіть ці трубочки  на дві хвилини.

Потім покладіть готові канолі на паперову серветку, аби стік зайвий жир. Після того, як тісто охолоне – вийміть металеві трубочки.

Візьміть готовий крем і додайте його всередину  трубочок.

Ви знаєте,що я обожнюю експерименти 🙂 Запрошую посмакувати з фісташкові,шоколадні  та апельсинові канолі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *