Інгредієнти:

• Червоний буряк 0,5 кг
• Цукор 50 г
• Сік з половини лимона
• Бадьян 1 шт.
• Картопляний крохмаль 20 г
• Яйця 3 шт.
• Дріжджі 40 г

Пісочне тісто

• Борошно 200 г
• Вершкове масло 80 г
• Яєчний жовток 2 шт.
• Цукрова пудра 80 г
• Какао 1 ст. л.

Приготування тіста:

Змішуємо всі інгредієнти до утворення крихти та додаємо столову ложку какао і замішуємо тісто до однорідності.

На кругле деко викладаємо тісто по всій площині та робимо бортики висотою 1 см.

Приготування начинки:

Розрізаємо буряк навпіл та кладемо всередину дріжджі. Запікаємо у фользі протягом 1 год. 20 хв. при температурі 160 градусів. Вам, мабуть, цікаво для чого дріжджі?) Вони додадуть буряку легкий відтінок горіха.

Коли запечений буряк охолоне, очищаємо від скоринки та залишків дріжджів.

Готовий буряк перебиваємо у пюре. Паралельно збиваємо яйця з цукром до стійкої піни, тоді додаємо пюре, крохмаль і сік лимона. Всю масу виливаємо на тісто і запікаємо пиріг в духовці при температурі 160 градусів  протягом 40 хв. Даємо пирогу вистигнути в духовці 10 хвилин.

Тоді виймаємо з духовки і залишаємо до повного охолодження.

 

Спробуйте, це дуже смачно!